エントリー3

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チキンバターカレー写真
こんにちは。母ちゃんです。
 今年は台風の当たり年。週末に集中しています。
でもこれも考えようで、家族一緒で備えられるのは
良いんじゃないかな?とも。。。ということで
今日から3連休、台風の動向に気を付けながら良い3連休をお過ごしください!
 ということで!好評の夕食選挙のメニュー解説
今日はエントリー№3 トマトチキンバターカレーのご紹介です。

  こだわり1

 ●水・小麦粉を一切使いません。
 このカレーは季節により変わりますが、
9種以上の野菜と果物を使います。この野菜の水分を
使ってカレーを仕上げます。つまりつなぎは野菜自身
なるわけです。1杯のカレーで知らず知らずのうちに野菜が
大量にとれちゃいます。例えは難しいですが、サラダに
換算すると約10人分のカサの野菜は充分食べていること
になりますよ。野菜不足を補う料理は何か作れないか?
と考えたのがこのカレー。野菜を大量に取りたいなら、
是非お勧めです。

  こだわり2

チキンバターカレーセット

チキンバターカレーセット

 ●旨味の秘密は10時間!
 野菜の旨味に鶏肉と白ワイン、ヨーグルトを加えて、
コトコト、コトコト。。10時間かけてソースを仕上げます。
野菜の水分も旨味も全てソースに溶け込み、野菜の持つ優しい美味しさを引き出してくれます。
 実はこの旨味、圧力鍋では絶対出ない味なんです。
 野菜の旨味が凝縮する時間、ヨーグルトで発酵した野菜の旨味を引き出す時間、ワインの旨味がなじむ時間、肉の旨味が溶け出し一体となる時間。。。この優しい美味しさは手間と時間のくれた恵みです。

 こだわり3

 ●まとめ役は9種の自家製ブレンドスパイス
 コリアンダー、クミンをベースに9種のオリジナルブレンドの
スパイスを使用してカレーに味を調えます。ベースの野菜は季節や
天候により、味も水分も当然変わります。今日はちょっと甘い、辛い、旨味が強い等、それに合わせて微妙にスパイスを調節。
野菜本来の味がベースとなる、我が家ならではの
カレーに仕上げています。

 こだわり4

  ●甘い。。。。辛い??
 このカレーは、一口食べると、口いっぱいに野菜の甘さが広がります。そして後からじわーっと辛さが上がる。それが特徴です。
辛さも、ただ辛いのではなく、爽やかなスパイスの豊潤な香り広がる
家庭とは違うカレーを楽しんで頂けます。

 こだわり5

  ●ヘルシーにこだわる
 カレーを食べると胃にもたれる経験はありませんか?
我が家のカレーは胃もたれをほとんどしません。一番わかりやすいのは食べた後、スプーンに油が一切残らないこと。サラダ10人前の
カサの野菜が1人分、しかもつなぎが無いのでサラッとしています。
使用する油は4ℓの仕上がりにたったの大匙1のオリーブオイルのみ。実はサラダの1人前のドレッシングよりも少ないんですよ。
こんな形で、とことんヘルシーにこだわってます。

 こだわり6

  ●野沢温泉に来てカレーを食べる理由
 カレーは日本を代表する大衆食。このカレーには常時9種以上の
野菜が含まれます。出来るだけ野沢近郊の旬野菜を使います。
その野菜の持つ旨味が凝縮したヘルシーなカレー。
味のベースは野沢の美味しい野菜です!まさに野沢野菜を食らう
カレーがこのチキンバターカレー、ここだけでしか食べられません。
野沢に来て何でカレー?の意味がここにあります。

  たかがカレー。。されどカレー。。。

我が家ではこんな形でご用意しています。

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コメント

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